Pancakes au fromage et ciboulette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte à crêpes

01 - 200 g de farine avec levure incorporée
02 - 1 cuillère à café de sel
03 - 250 ml de lait
04 - 1 œuf
05 - 110 g de fromage Cheddar mature, râpé grossièrement
06 - 40 g de Parmesan, râpé finement
07 - 10-15 g de ciboulette, finement ciselée

→ Pour la cuisson des crêpes

08 - 10 g de beurre + 1 cuillère à café d'huile

→ Pour servir (facultatif)

09 - beurre
10 - fromage râpé

# Instructions:

01 - Tamisez la farine et le sel dans un grand bol à mélanger.
02 - Dans un récipient gradué, fouettez ensemble le lait et l'œuf.
03 - Creusez un puits au centre de la farine, puis ajoutez progressivement le mélange liquide tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
04 - Incorporez le Cheddar, le Parmesan et la ciboulette à la pâte.
05 - Faites fondre le beurre avec l'huile dans une petite casserole. Retirez du feu une fois le beurre fondu.
06 - Chauffez une grande poêle ou une plaque à feu moyen.
07 - Brossez légèrement la poêle ou la plaque avec le mélange beurre-huile chaud; cela doit crépiter immédiatement si la poêle est assez chaude.
08 - Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte par crêpe, autant que la poêle peut contenir sans encombre.
09 - Conseil : Préparez une crêpe test pour ajuster la température si nécessaire avant de cuire le reste.
10 - Cuisez jusqu'à ce que quelques bulles apparaissent autour des bords et que l'envers soit doré (environ 2½ minutes). Retournez et cuisez l'autre face (2-2½ min).
11 - Conseil : Si la crêpe ne se retourne pas après 3 minutes, augmentez légèrement la chaleur.
12 - Enveloppez les crêpes cuites dans un torchon propre pour les garder chaudes pendant que vous utilisez le reste de la pâte.
13 - Servez chaud avec un peu de beurre et un saupoudrage de fromage supplémentaire si désiré.
14 - Réchauffez au micro-ondes si nécessaire pour conserver leur texture moelleuse. Conservez au réfrigérateur 2-3 jours ou congelez-les.

# Notes:

01 - Les crêpes peuvent être congelées et réchauffées pour un usage ultérieur.

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