Frittata à la laitue et parmesan (Version imprimable)

Frittata aérienne à la laitue romaine, parmesan et œufs pour une touche printanière à votre table.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - 1 oignon moyen, finement haché
02 - 1 gousse d’ail, finement hachée
03 - 750 ml à 1 litre de laitue romaine, émincée et légèrement tassée

→ Produits laitiers et œufs

04 - 8 œufs entiers
05 - 250 ml de fromage Parmigiano Reggiano râpé

→ Huiles et assaisonnements

06 - 60 ml d’huile d’olive extra vierge
07 - Sel fin, au goût
08 - Poivre du moulin, au goût

# Étapes de la recette:

01 - Positionner la grille au tiers supérieur et préchauffer sur fonction gril à haute température.
02 - Dans une poêle antiadhésive de 23 cm de diamètre allant au four, faire revenir l’oignon et l’ail dans 30 ml d’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Débarrasser dans un saladier et laisser tiédir.
03 - Dans la même poêle, faire tomber la laitue émincée jusqu’à ce qu’elle soit attendrie. Réserver dans une assiette.
04 - Incorporer les œufs et le fromage Parmigiano Reggiano râpé au mélange d’oignon refroidi à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer selon le goût.
05 - Chauffer le reste de l’huile dans la poêle. Verser le mélange aux œufs, remuer délicatement à la spatule pendant environ 30 secondes. Répartir la laitue sur toute la surface. Laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les bords soient dorés.
06 - Transférer la poêle sous le gril et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que l’ensemble soit pris.
07 - Servir chaud ou tiède selon préférence.

# Informations à noter:

01 - Pour un démoulage facile, utiliser une poêle parfaitement antiadhésive compatible avec le four.

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