Frittata courgette et tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
12 œufs
02 -
1 courgette, râpée
03 -
100 g de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées grossièrement
→ Accompagnements
04 -
100 g de roquette
05 -
30 g de copeaux de fromage parmesan
→ Assaisonnement
06 -
10 ml d’huile d’olive
07 -
Zeste râpé d’un citron
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer généreusement une poêle en fonte d’environ 25 cm de diamètre.
02 -
Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, la courgette râpée et les tomates séchées. Saler et poivrer généreusement.
03 -
Verser le mélange dans la poêle. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits et légèrement dorés. Laisser tiédir 5 minutes.
04 -
Dans un bol, mélanger la roquette, les copeaux de parmesan, l’huile d’olive et le zeste de citron. Saler et poivrer.
05 -
Couper la frittata en pointes et servir avec la salade de roquette.