Fricassée de poulet olives poivrons (Version imprimable)
Poulet fondant aux olives, courgettes, poivrons, tomates et pâtes, relevé d’une touche d’harissa.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
454 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en trois
→ Légumes
02 -
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
03 -
1 oignon, finement haché
04 -
1 gousse d’ail, hachée
05 -
2 courgettes vertes, coupées en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur
→ Produits de base
06 -
1 boîte de 398 ml de tomates en dés
07 -
500 ml de bouillon de poulet
08 -
150 g de petites pâtes rondes
→ Assaisonnements et condiments
09 -
60 ml d’huile d’olive
10 -
10 ml de harissa ou selon le goût
11 -
60 ml d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
12 -
Sel et poivre, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de hauts de cuisses de poulet, saler et poivrer. Faire dorer sur toutes les faces.
02 -
Incorporer les poivrons, l’oignon et l’ail dans la poêle. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
03 -
Ajouter les tomates en dés, le bouillon de poulet, la harissa et les olives Kalamata. Porter à ébullition.
04 -
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
05 -
Entre-temps, cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter puis enrober légèrement d’huile d’olive.
06 -
Chauffer les 30 ml d’huile d’olive restants dans une autre poêle. Faire dorer les demi-rondelles de courgettes quelques minutes jusqu’à coloration.
07 -
Incorporer les courgettes sautées et les pâtes dans la poêle contenant le poulet et les légumes. Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement.
# Informations à noter:
01 -
Ne pas hésiter à ajuster la quantité de harissa pour contrôler le niveau de piquant selon vos préférences.