Fricassée de poulet aux légumes (Version imprimable)
Poulet, pommes de terre et légumes mijotés dans une sauce onctueuse. Plat réconfortant parfait au quotidien.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
675 g de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
→ Produits laitiers
02 -
30 ml de beurre doux
03 -
125 ml de crème à cuisson 15 % ou 35 %
→ Légumes et accompagnements
04 -
4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en gros cubes
05 -
2 gousses d’ail, hachées
06 -
425 g de mélange de légumes frais pour mijoté et sauté
→ Liquides et condiments
07 -
430 ml de bouillon de poulet
→ Épaississants et aromates
08 -
15 ml de fécule de maïs
09 -
Feuilles de persil ou estragon ciselé, au goût (optionnel)
10 -
Sel et poivre, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif et dorer les hauts de cuisses de poulet dans le beurre sur chaque face pendant environ 10 minutes.
02 -
Ajouter les cubes de pommes de terre et l’ail haché. Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrer.
03 -
Verser 250 ml de bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
04 -
Incorporer le mélange de légumes frais, couvrir et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
05 -
Délayer la fécule dans la crème et le reste du bouillon, puis verser ce mélange dans la poêle à découvert en remuant. Cuire environ 3 minutes jusqu’à légère épaississement de la sauce.
06 -
Parsemer d’herbes fraîches ciselées au choix. Servir immédiatement dans des assiettes creuses.
# Informations à noter:
01 -
Privilégier une crème épaisse pour une sauce veloutée et napper généreusement les ingrédients.