Focaccia Italienne de Puglia (Version imprimable)
La véritable focaccia de Puglia, un pain italien traditionnel enrichi de pomme de terre et garni de tomates cerises. Une texture unique et un goût incomparable.
# Liste des ingrédients:
01 -
4 tasses de farine non blanchie.
02 -
2 c. à thé de levure sèche.
03 -
1,5 c. à thé de sel.
04 -
1 pomme de terre moyenne, bouillie et écrasée.
05 -
2 tasses d'eau tiède.
06 -
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge.
07 -
1/2 c. à thé d'origan séché.
08 -
10 tomates cerises.
09 -
1/4 c. à thé de sucre.
# Étapes de la recette:
01 -
Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
02 -
Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée, la pomme de terre écrasée, le sel, l'huile et le sucre.
03 -
Ajoutez progressivement le mélange eau-levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte humide.
04 -
Pétrissez 10 minutes, couvrez et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud.
05 -
Étalez la pâte dans le moule huilé et faites des trous avec vos doigts.
06 -
Couvrez et laissez reposer 45 minutes.
07 -
Ajoutez les tomates coupées et le mélange eau-huile, saupoudrez de sel et d'origan.
08 -
Enfournez 45-50 minutes à 190°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
09 -
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille.
# Informations à noter:
01 -
Cette focaccia est typique de la région des Pouilles en Italie.
02 -
L'ajout de pomme de terre dans la pâte est une caractéristique traditionnelle.
03 -
Idéale pour l'antipasto ou en accompagnement.