Focaccia Italienne de Puglia (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 tasses de farine non blanchie.
02 - 2 c. à thé de levure sèche.
03 - 1,5 c. à thé de sel.
04 - 1 pomme de terre moyenne, bouillie et écrasée.
05 - 2 tasses d'eau tiède.
06 - 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge.
07 - 1/2 c. à thé d'origan séché.
08 - 10 tomates cerises.
09 - 1/4 c. à thé de sucre.

# Préparation:

01 - Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
02 - Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée, la pomme de terre écrasée, le sel, l'huile et le sucre.
03 - Ajoutez progressivement le mélange eau-levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte humide.
04 - Pétrissez 10 minutes, couvrez et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud.
05 - Étalez la pâte dans le moule huilé et faites des trous avec vos doigts.
06 - Couvrez et laissez reposer 45 minutes.
07 - Ajoutez les tomates coupées et le mélange eau-huile, saupoudrez de sel et d'origan.
08 - Enfournez 45-50 minutes à 190°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
09 - Laissez reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille.

# Notes:

01 - Cette focaccia est typique de la région des Pouilles en Italie.
02 - L'ajout de pomme de terre dans la pâte est une caractéristique traditionnelle.
03 - Idéale pour l'antipasto ou en accompagnement.

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