flan provençal tomate thon (Version imprimable)
Moelleux provençal aux tomates, thon et herbes. Idéal en plat ou entrée légère.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
140 g de thon au naturel ou à l'huile, égoutté
→ Légumes et condiments
02 -
400 g de tomates pelées en conserve
03 -
2 oignons
04 -
2 gousses d'ail
→ Épices et aromates
05 -
1 branche de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
06 -
1 cuillère à café de sel fin
07 -
Poivre noir moulu, au goût
→ Produits frais
08 -
5 œufs
→ Corps gras
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
20 g de beurre pour le moule
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher et émincer finement les oignons. Peler les gousses d'ail, les écraser puis les hacher finement.
02 -
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu doux. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.
03 -
Incorporer l'ail dans la poêle, mélanger, puis ajouter les tomates pelées. Laisser cuire quelques minutes pour obtenir une compotée.
04 -
Ajouter le thym, saler, poivrer, puis laisser mijoter environ 10 minutes en écrasant légèrement les tomates pour obtenir une préparation homogène.
05 -
Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter pour homogénéiser. Émietter le thon à la fourchette, puis l'incorporer aux œufs battus.
06 -
Ajouter la compotée de tomates légèrement tiédie au mélange œufs-thon, après avoir retiré la branche de thym si nécessaire.
07 -
Beurrer un moule à cake ou à manqué. Verser l'appareil, lisser la surface et enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Le dessus doit être pris et le centre encore souple.
# Informations à noter:
01 -
Laissez tiédir avant de démouler pour garantir une coupe nette.