Flan pommes yaourt léger fondant (Version imprimable)
Dessert fondant mariant pommes et yaourt, à la fois léger et savoureux pour une pause douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
3 pommes Golden ou Gala, fermes et légèrement sucrées
→ Produits laitiers
02 -
2 yaourts nature entiers, 250 g au total
→ Éléments de liaison
03 -
2 œufs à température ambiante
→ Édulcorants
04 -
70 g de sucre blanc ou cassonade
05 -
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Ingrédients secs
06 -
80 g de farine tamisée
07 -
1 pincée de sel
08 -
1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
→ Décoration
09 -
Sucre glace, optionnel
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur traditionnelle. Éplucher les pommes. Tailler deux pommes en dés pour l’intérieur de la préparation, couper la troisième en fines lamelles pour la surface. Arroser les morceaux d’un peu de jus de citron pour qu’ils ne brunissent pas.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Incorporer les yaourts et la vanille. Ajouter la farine tamisée, la levure et le sel. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte lisse, fluide et légèrement épaisse, proche d’une pâte à clafoutis.
03 -
Incorporer les dés de pommes dans la préparation. Verser le mélange dans un moule de 20 cm chemisé de papier cuisson ou beurré. Disposer les lamelles de pomme harmonieusement à la surface et saupoudrer légèrement de sucre.
04 -
Enfourner pour 40 à 45 minutes. La surface doit être dorée et la lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre. Laisser tiédir avant de démouler.
05 -
Pour une meilleure tenue et des saveurs développées, réserver deux heures au réfrigérateur avant de déguster. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Un filet de jus de citron sur les pommes empêche leur oxydation. Après cuisson et refroidissement, la texture devient plus ferme et fondante.