Filets de porc jus pomme (Version imprimable)
Porc mariné au jus de pomme et grillé avec une légère note de moutarde et miel.
# Liste des ingrédients:
→ Marinade
01 -
125 ml de concentré de jus de pomme
02 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
03 -
30 ml de moutarde à l’ancienne
→ Viande
04 -
2 filets de porc parés, environ 450 g chacun
→ Assaisonnement et finition
05 -
Sel, au goût
06 -
Poivre du moulin, au goût
07 -
Miel, pour arroser (facultatif)
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un plat en verre, combiner le concentré de jus de pomme, l’huile d’olive et la moutarde à l’ancienne. Mélanger soigneusement.
02 -
Déposer les filets de porc dans la marinade. Saler et poivrer. Enduire les filets de manière homogène, couvrir et réfrigérer pendant 4 à 12 heures.
03 -
Chauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille avant la cuisson.
04 -
Retirer les filets de porc de la marinade et bien les égoutter. Jeter la marinade. Réduire à feu moyen et griller la viande pendant 15 minutes, en la retournant régulièrement.
05 -
Déposer les filets de porc cuits sur une assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
06 -
Sur une planche, couper les filets de porc en tranches. Arroser d’un filet de miel si désiré. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Il est possible de remplacer le concentré de jus de pomme par la même quantité de jus de pomme nature : la saveur sera alors plus douce.