filets de porc chapelure bacon (Version imprimable)
Filets de porc enrobés d'une croûte bacon-ciboulette, rehaussés par une touche de miel et moutarde.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 filets de porc parés
→ Garniture et panure
02 -
3 tranches de bacon surgelées, coupées en morceaux
03 -
125 ml de chapelure fraîche de pain
04 -
30 ml de ciboulette fraîche finement ciselée
→ Enrobage
05 -
30 ml de moutarde de Dijon
06 -
15 ml de miel liquide
→ Assaisonnements
07 -
Sel de mer
08 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre et préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium ou de papier cuisson.
02 -
Hacher finement au robot les morceaux de bacon surgelé. Ajouter la chapelure et la ciboulette, puis mélanger brièvement pour homogénéiser. Réserver dans une assiette plate.
03 -
Dans un bol, fouetter la moutarde de Dijon avec le miel jusqu’à obtention d’un mélange uniforme.
04 -
Badigeonner chaque filet de porc du mélange moutarde-miel. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Rouler les filets dans le mélange bacon-chapelure en pressant pour bien adhérer.
05 -
Disposer les filets sur la plaque préparée et enfourner entre 20 et 25 minutes selon leur grosseur pour une cuisson rosée. En fin de cuisson, faire dorer sous le gril 2 à 3 minutes si besoin.
06 -
Laisser reposer la viande hors du four 5 minutes. Trancher finement pour le service.
# Informations à noter:
01 -
Accompagner idéalement de légumes verts de saison et d’une purée de pommes de terre à la vanille et au poivre rose pour un équilibre des saveurs.