Filet mignon orange gingembre (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros filet mignon (700/800 g).
02 -
180 g de marmelade d'orange.
03 -
1 morceau de gingembre frais (8x2 cm).
04 -
2 c. à soupe de sauce soja.
05 -
2 oranges à jus.
06 -
1 c. à soupe de moutarde.
07 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
08 -
Sel et poivre.
# Préparation:
01 -
Mélangez marmelade, gingembre, sauce soja, jus d'oranges et moutarde. Faites mariner la viande 4h minimum.
02 -
Découpez le filet en tranches de 2 cm.
03 -
Faites revenir la viande 3-4 minutes, ajoutez la marinade et laissez mijoter 40 minutes.
04 -
Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse.
# Notes:
01 -
La marinade longue est importante pour le goût.
02 -
La sauce doit être réduite pour plus de saveurs.