Fèves au lard mijoteuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 500 g de fèves Pinto
02 - 500 g de lardons ou bacon tranché épais
03 - 30 ml de beurre
04 - 1 gros oignon sucré, émincé
05 - 375 ml de bière noire
06 - 375 ml de bouillon de poulet ou de jambon
07 - 75 ml de mélasse
08 - 150 ml de sirop d’érable
09 - 75 ml de ketchup aux tomates
10 - 75 ml de sauce barbecue
11 - 45 ml de pâte de tomate
12 - 15 ml de moutarde de Dijon
13 - 2,5 ml de piment de la Jamaïque broyé
14 - 10 ml de sauce Sriracha
15 - 1 gousse d’ail noir (facultatif)

# Instructions:

01 - Recouvrez les fèves d'eau et faites-les tremper toute une nuit. Jetez l'eau de trempage.
02 - Dans une poêle profonde, faites sauter les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les du contenant et réservez-les. Conservez tout le gras des lardons dans la poêle.
03 - Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
04 - Ajoutez tous les ingrédients sauf les fèves et les lardons dans la poêle. Remuez bien pour décoller les sucs des parois.
05 - Transférez le mélange dans la mijoteuse. Ajoutez les lardons et les fèves, mélangez bien le tout. Ajustez la quantité de liquide pour recouvrir les fèves de plus de 2,5 cm (1 po).
06 - Réglez la mijoteuse pour une cuisson à basse température de 8 à 9 heures, ou 6 heures à haute température.
07 - Laissez les fèves refroidir avant de les mettre en pots. Réfrigérez et attendez le lendemain pour la dégustation.
08 - Avant de servir, vérifiez la texture. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de pâte de tomates et portez à ébullition.

# Notes:

01 - Pour un mode cuisson rapide, utilisez un autocuiseur ou suivez les directives pour une cuisson au four.
02 - Le sirop d’érable peut être remplacé par un mélange de sirop, cassonade et mélasse.

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