Feuilleté saumon poireaux (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 pâte feuilletée.
02 -
350 g de pavés de saumon.
03 -
220 g de blancs de poireaux.
04 -
15 g d'huile d'olive.
05 -
1 cuillère à soupe de vin blanc.
06 -
1 cuillère à café de moutarde.
07 -
50 g de crème fraîche.
08 -
50 g d'emmental râpé.
09 -
1 œuf pour la dorure.
10 -
Graines de pavot ou de sésame (facultatif).
11 -
Sel.
12 -
Poivre.
# Préparation:
01 -
Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les cuire avec l'huile d'olive et le vin blanc, ajoutez moutarde, crème, sel et poivre. Laissez mijoter 3 minutes.
02 -
Essuyez les pavés de saumon et coupez-les si nécessaire.
03 -
Étalez la pâte, placez le saumon au centre, ajoutez les poireaux et le fromage râpé.
04 -
Découpez des bandes de pâte sur les bords et tressez-les sur la garniture. Badigeonnez d'œuf battu.
05 -
Réfrigérez 30 minutes, puis enfournez à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à coloration dorée.
# Notes:
01 -
Servir chaud avec du riz et une sauce au paprika.
02 -
Le temps de repos au frais est important pour la réussite du feuilletage.