Fettuccines anchois, thon, tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et accompagnements
01 -
340 g de fettuccines
02 -
40 g de chapelure panko
→ Ingrédients principaux
03 -
60 ml d’huile d’olive
04 -
2 gousses d’ail, hachées finement
05 -
2 filets d’anchois, hachés finement ou 10 ml de pâte d’anchois
06 -
1 ml de flocons de piment broyé
07 -
210 g de tomates cerises, coupées en deux
08 -
2 boîtes de 170 g chacune de thon dans l’huile, égoutté et émietté
09 -
10 g de feuilles de persil plat ciselées, plus pour servir
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter. Huiler légèrement les pâtes.
02 -
Dans une petite poêle à feu moyen, dorer la chapelure dans 30 ml d’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
03 -
Dans la même casserole à feu moyen, attendrir l’ail avec les anchois et le piment dans le reste de l’huile pendant 2 minutes en remuant. Ajouter les tomates et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
04 -
Ajouter les pâtes, 60 ml d’eau de cuisson réservée, le thon et le persil dans la casserole. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et ajouter de l’eau de cuisson selon la texture souhaitée.
05 -
Répartir les pâtes dans des assiettes creuses, parsemer de la chapelure et de persil frais, puis poivrer. Servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour plus de saveur, utilisez une huile d’olive de qualité supérieure.