Fenouil au jambon Serrano (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et fromage
01 -
6 petits bulbes de fenouil
02 -
100g de féta
→ Charcuterie
03 -
6 tranches de jambon Serrano
→ Assaisonnements et herbes
04 -
1dl d’huile d’olive
05 -
1/2 botte de basilic
06 -
1 citron
07 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
08 -
Sel gris fin
09 -
Poivre du moulin
# Instructions:
01 -
Lavez et épluchez la première épaisseur des bulbes de fenouil. Taillez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline et placez-les dans un saladier rempli d’eau froide avec des glaçons.
02 -
Chauffez légèrement l’huile d’olive à feu doux et ajoutez le basilic. Retirez du feu et laissez infuser.
03 -
Torréfiez les pignons de pin dans un four préchauffé à 160°C pendant 5 minutes.
04 -
Égouttez les lamelles de fenouil et essuyez-les délicatement avec un torchon propre. Mettez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec l’huile d’olive infusée, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
05 -
Disposez les lamelles de fenouil assaisonnées dans un plat creux. Émiettez la féta par-dessus et ajoutez les tranches de jambon Serrano. Parsemez de pignons de pin torréfiés et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour décorer.
# Notes:
01 -
Pour une saveur optimale, utilisez du basilic frais et une huile d’olive de qualité supérieure.