Fenouil grillé, boulgour, tahin (Version imprimable)
Fenouil rôti, boulgour aux herbes, sauce tahin citronnée et éclats de pistaches, un plat rapide et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 fenouil coupé en lamelles assez fines
02 -
120 g de boulgour
03 -
10 branches de persil haché
04 -
2 à 3 branches de menthe hachée
→ Sauce
05 -
1 yaourt grec
06 -
2 cuillères à café de pâte de sésame (tahin)
07 -
Zeste d’un citron
08 -
1/2 jus de citron
09 -
Sel, poivre et piment d'Espelette
→ Finition
10 -
Huile d'olive
11 -
Vinaigre
12 -
Quelques pistaches écrasées
# Étapes de la recette:
01 -
Faites chauffer une casserole d'eau. Une fois à ébullition, ajoutez le boulgour et faites-le cuire selon les instructions (environ 14 minutes). Égouttez et laissez refroidir. Mélangez le boulgour refroidi avec les herbes hachées, du vinaigre, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
02 -
Préchauffez le four à 180°C. Coupez finement le fenouil. Disposez-le sur une plaque, arrosez-le d'huile d'olive, de sel et de poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre.
03 -
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le tahin, le jus de citron et son zeste. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette.
04 -
Disposez la sauce au yaourt sur une assiette, ajoutez le boulgour par-dessus, puis les lamelles de fenouil dorées. Saupoudrez de pistaches écrasées.