Escalopes poulet panées parmigiana (Version imprimable)
Escalopes de poulet panées gratinées, sauce tomate et fromage, idéales avec légumes verts ou nouilles.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
675 g d'escalopes de poulet
→ Panure
02 -
150 g de farine tout usage non blanchie
03 -
125 g de chapelure
04 -
1 œuf
→ Matières grasses
05 -
30 ml de beurre
06 -
30 ml d'huile de canola
→ Garnitures et sauces
07 -
250 ml de sauce tomate de base
08 -
100 g de cheddar râpé
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Placer la grille au centre. Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l’œuf battu, une avec la chapelure.
02 -
Enrober soigneusement les escalopes de poulet dans la farine puis retirer l’excédent. Tremper chaque escalope dans l’œuf battu, puis enrober uniformément de chapelure.
03 -
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Dorer les escalopes, deux à la fois, en ajoutant de l’huile au besoin, jusqu’à coloration dorée. Déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de graisse.
04 -
Disposer les escalopes sur une plaque de cuisson. Répartir la sauce tomate sur le dessus, puis couvrir de cheddar râpé. Enfourner et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
05 -
Servir chaud, accompagné d’un légume vert et de nouilles au beurre si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Pour une option plus économique, réalisez vos propres escalopes en tranchant une poitrine de poulet désossée et en l’aplatissant légèrement.
02 -
Les escalopes panées peuvent être congelées crues, sans sauce ni fromage.