Escalopes poulet gnocchis kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux ingrédients
01 -
40 g de beurre
02 -
2 branches de sauge
03 -
1 gousse d'ail, écrasée
04 -
450 g d'escalopes de poulet
05 -
225 g de champignons blancs, tranchés
06 -
125 ml de vin blanc sec
07 -
310 ml de bouillon de poulet
08 -
150 ml de crème 35 %
09 -
2 paquets de 350 g de gnocchis frais ou sous vide
10 -
90 g de chou kale, tiges retirées et feuilles hachées grossièrement
# Instructions:
01 -
Faire mousser 30 ml de beurre dans une grande poêle antiadhésive avec la sauge et l'ail. Ajouter les escalopes, les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saler, poivrer, puis réserver sur une assiette. Retirer la sauge et l'ail.
02 -
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire dorer les champignons. Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié. Incorporer le bouillon et la crème, puis porter à ébullition.
03 -
Ajouter les gnocchis à la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
04 -
Incorporer le kale et remettre le poulet dans la poêle. Cuire 2 minutes en arrosant le poulet avec la sauce, jusqu'à ce que le kale soit tombé et que les gnocchis soient tendres. Ajouter du bouillon si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.
# Notes:
01 -
Les escalopes de poulet peuvent être préparées en coupant une demi-poitrine de poulet désossée et sans peau en deux ou trois sur l'épaisseur.