Escalope de Poulet Moutarde Fromage (Version imprimable)
Poulet tendre gratiné à la moutarde et fromage, un plat savoureux parfait pour toute la famille.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les escalopes
01 -
4 escalopes de poulet (150 à 180 g chacune)
02 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 -
Sel fin
04 -
Poivre noir du moulin
05 -
1 pincée de paprika doux (optionnel)
→ Pour la sauce à la moutarde
06 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne ou de Dijon
07 -
15 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
08 -
1 gousse d’ail émincée (facultatif)
09 -
1 cuillère à café de jus de citron ou un trait de vinaigre de cidre
→ Pour le gratin
10 -
150 g de fromage râpé (Emmental, Comté ou mozzarella)
11 -
2 à 4 tranches de fromage à croque-monsieur (cheddar, edam, gouda…)
12 -
Persil frais haché (pour la finition)
# Étapes de la recette:
01 -
Aplatissez légèrement les escalopes pour une cuisson homogène. Assaisonnez-les de sel, poivre et paprika. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les escalopes 4 à 5 minutes par face à feu moyen. Réservez les escalopes hors du feu.
02 -
Dans la même poêle, incorporez la moutarde et la crème. Ajoutez l’ail émincé et le jus de citron. Mélangez puis laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement léger.
03 -
Préchauffez le four en mode gril à 200°C. Disposez les escalopes dans un plat adapté. Nappez-les généreusement de sauce. Répartissez le fromage râpé puis disposez les tranches de fromage. Enfournez 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Parsemez de persil frais avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à ne pas surcuire le poulet pour conserver son moelleux.