Épaule d’Agneau Miel Moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 épaule d’agneau désossée, environ 1,5 kg
02 -
5 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 1/3 tasse)
03 -
8 gousses d’ail pelées
04 -
2 cuillères à soupe de miel (environ 1/8 tasse)
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde (environ 1/16 tasse)
06 -
Thym frais (au goût)
07 -
Romarin frais (au goût)
08 -
Sel (au goût)
09 -
Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde, le thym, et le romarin dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre pour relever les saveurs.
02 -
Badigeonnez entièrement l’épaule d’agneau avec la marinade, en veillant à bien imprégner toute la surface.
03 -
Placez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four et répartissez les gousses d’ail autour. Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium pour maintenir l’humidité.
04 -
Faites cuire à 180°C pendant une heure. Réduisez ensuite la température à 150°C et poursuivez la cuisson une heure supplémentaire en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
05 -
Retirez le papier d’aluminium, augmentez la température du four à 200°C et laissez dorer pendant 30 minutes jusqu’à obtention d’une croûte croustillante.
06 -
Laissez reposer l’épaule d’agneau 10 minutes avant de découper pour permettre aux jus de se redistribuer.