Emince de volaille moutarde (Version imprimable)
Poulet doré, sauce moutardée crémeuse et champignons, servis bien chauds.
# Liste des ingrédients:
→ Produits carnés
01 -
600 g de filets de poulet émincés
→ Épicerie et condiment
02 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
03 -
5 cl de vin blanc sec
04 -
20 cl de crème fraîche épaisse
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Légumes et conserve
06 -
1 boîte de champignons de Paris émincés
→ Assaisonnement
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
Herbes de Provence
# Étapes de la recette:
01 -
Découper les filets de poulet en lanières régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
02 -
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faire revenir les lanières de poulet pendant 5 minutes. Assaisonner de sel, poivre et d'herbes de Provence. Ajouter les champignons émincés et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver le tout dans une assiette.
03 -
Déglacer la sauteuse avec le vin blanc sur feu moyen. Incorporer la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche épaisse. Laisser épaissir pendant 1 minute en mélangeant.
04 -
Remettre la volaille et les champignons dans la sauteuse. Réchauffer l'ensemble 1 minute avant de servir bien chaud. Accompagner idéalement de pâtes fraîches.
# Informations à noter:
01 -
Choisissez un vin blanc sec de qualité pour valoriser la sauce. Servez immédiatement après réchauffage pour conserver le moelleux de la viande.