Plat traditionnel savoyard (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 diots
02 - 1 c. à soupe huile de pépins de raisin
03 - 4 oignons
04 - 2 gousses d'ail
05 - 200 g de crozets au sarrasin
06 - 12,5 cl vin blanc sec de Savoie (Apremont)
07 - 25 cl bouillon de volaille
08 - 12,5 cl crème fraîche liquide entière
09 - 50 g Beaufort
10 - Gros sel
11 - Sel fin
12 - Poivre 5 baies
13 - 2 brins de persil

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les oignons et les émincer en lamelles.
02 - Dans le poêlon ou un plat à gratin allant au feu et au four, faire revenir les diots pour les dorer. Ajouter les oignons, la moitié du bouillon de volaille et le vin. Laisser cuire à petit bouillon jusqu'à ce que les oignons aient caramélisé et que le vin et le bouillon se soient totalement évaporés. Réserver les diots sur une assiette avec les oignons caramélisés.
03 - Porter à ébullition 2 litres d'eau et 14 g de gros sel. Verser les crozets et les laisser cuire 8 minutes. Egoutter les crozets et les verser dans le poêlon non rincé.
04 - Ajouter le bouillon de volaille, la crème, poivrer et laisser cuire 5 minutes à feu moyen pour que la crème épaississe. Râper le Beaufort et le mélanger aux crozets.
05 - Enfourner les crozets et les laisser dorer au four pendant 15 minutes. Déposer joliment dessus les diots et les oignons caramélisés et laisser cuire encore 5 minutes. Ciseler le persil. En parsemer le plat. Servir chaud accompagné d'une salade verte.

# Notes:

01 - Conseil de choix des diots : préférer des diots au choux ou nature, éviter les diots fumés ou au fromage
02 - Les crozets au sarrasin sont recommandés pour plus de goût

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