Curry patates douces (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon.
02 -
4 gousses d'ail.
03 -
1 morceau de gingembre frais (taille d'un pouce).
04 -
1 petit piment rouge.
05 -
1 cuillère à soupe d'huile de coco.
06 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
07 -
1 cuillère à soupe de curry en poudre.
08 -
1 grosse patate douce (ou 2 moyennes).
09 -
400ml de lait de coco.
10 -
1 bocal de pois chiches.
11 -
1 poignée de feuilles de kale ou d'épinards.
12 -
Coriandre fraîche.
# Préparation:
01 -
Mixez finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment jusqu'à obtenir une pâte.
02 -
Faites revenir la pâte d'aromates dans l'huile de coco pendant 10 minutes. Ajoutez cumin et curry.
03 -
Ajoutez patates douces, lait de coco et pois chiches. Laissez mijoter 15-20 minutes.
04 -
Incorporez le kale ou les épinards, cuisez 5 minutes. Servez avec du riz et de la coriandre.
# Notes:
01 -
Servir avec du riz thaï ou basmati.
02 -
Peut être préparé à l'avance.