Curry épinards champignons (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de feuilles d'épinards.
02 -
500 g de champignons de Paris.
03 -
5 gousses d'ail, hachées.
04 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
05 -
2 piments verts forts, hachés.
06 -
3 cuillères à soupe de ghee, beurre ou huile.
07 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
08 -
2 cuillères à café de kasoori methi.
09 -
2 cuillères à café de garam masala.
10 -
1/2 cuillère à café de curcuma.
11 -
1/2 cuillère à café de sel.
12 -
65 ml de crème épaisse.
# Préparation:
01 -
Lavez et essorez les épinards. Nettoyez les champignons avec un papier absorbant et coupez-les en tranches épaisses.
02 -
Dans une grande poêle, faites dorer les champignons dans 2 cuillères à soupe de ghee pendant 8 minutes. Réservez.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir l'ail, le gingembre et les piments dans le reste de ghee pendant 2 minutes. Ajoutez le cumin et le curcuma.
04 -
Ajoutez les épinards, le kasoori methi, le garam masala et le sel. Cuisez jusqu'au flétrissement des épinards.
05 -
Mixez les épinards à la texture désirée avec un mixeur plongeant.
06 -
Incorporez la crème et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les champignons et cuisez encore 4-5 minutes.
# Notes:
01 -
Ce curry combine la douceur des épinards avec la saveur terreuse des champignons.
02 -
Le kasoori methi apporte une note authentique au plat.
03 -
Parfait pour un repas végétarien nourrissant.