Curry Crémeux aux Crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et Base

01 - 1 patate douce
02 - 1 échalote
03 - 2 gousses d'ail
04 - 2 tomates moyennes (ou 10 tomates cerise)
05 - Quelques feuilles de persil frais

→ Protéines et Fruits de Mer

06 - 200g de crevettes sauvages décortiquées Pescanova

→ Légumineuses et Céréales

07 - 4 cuillères à soupe de lentilles corail
08 - 350g de riz basmati cuit

→ Épices et Assaisonnement

09 - 3 cuillères à café de pâte de curry (ou 2 cuillères à soupe de curry en poudre)
10 - Sel
11 - Poivre

→ Liquides

12 - 40cl de lait de coco
13 - 100 ml de lait
14 - Huile d'olive

→ Garniture

15 - 1 poignée de cacahuètes non salées

# Instructions:

01 - Peler et couper la patate douce en brunoise. Émincer l'échalote et l'ail.
02 - Dans une casserole, faire revenir l'échalote et l'ail émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la patate douce et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
03 - Ajouter le lait de coco, le lait, les lentilles corail et la pâte de curry. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
04 - Cuire le riz basmati dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
05 - Couper les tomates en deux, ciseler le persil. Ajouter le tout dans le curry. Verser les crevettes sauvages décortiquées. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
06 - Servir le curry de crevettes sur un lit de riz basmati. Parsemer de persil finement ciselé et de quelques cacahuètes non salées.

# Notes:

01 - Idéal pour un repas familial ou entre amis
02 - Peut être préparé à l'avance et réchauffé
03 - Les crevettes sauvages apportent une saveur marine fraîche

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