Curry de Butternut Coco Crevettes (Version imprimable)
Butternut, coco et crevettes se marient dans un curry doux et parfumé. Simple, rapide et plein de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
400 g de crevettes décortiquées, crues ou cuites
02 -
400 g de courge butternut
03 -
1 oignon jaune
04 -
2 gousses d'ail
→ Épices et aromates
05 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
06 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
07 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
→ Liquides
08 -
30 cl de lait de coco
09 -
10 cl de bouillon de légumes
→ Assaisonnements
10 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol ou coco)
11 -
Jus d’un demi-citron vert
12 -
Sel fin
13 -
Poivre du moulin
→ Pour servir
14 -
Feuilles de coriandre fraîche
15 -
Riz basmati cuit à la vapeur
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher la courge butternut, enlever les graines et détailler en cubes d'environ 2 cm. Émincer l'oignon et hacher finement l’ail.
02 -
Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre 3 à 4 minutes jusqu’à transparence.
03 -
Ajouter la pâte de curry et le curcuma. Mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute pour exhaler les arômes.
04 -
Ajouter les cubes de courge et bien les enrober d’épices. Verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes à feu doux jusqu’à tendreté.
05 -
Pour des crevettes crues, les incorporer dans la sauce pour 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent et soient fermes. Si elles sont déjà cuites, les ajouter 2 minutes avant la fin pour les réchauffer.
06 -
Verser le jus de citron vert, goûter et ajuster l’assaisonnement. Pour une texture plus veloutée, mixer partiellement la préparation avant d’incorporer les crevettes.
07 -
Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche. Accompagner d’un riz basmati bien chaud.
# Informations à noter:
01 -
Adaptez la puissance du curry selon votre goût. Une partie du mélange peut être mixée pour une sauce plus lisse.