Cuisses de poulet au four (Version imprimable)
Poulet croustillant accompagné d'une sauce arachide épicée et d'une salade verte croquante.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet
01 -
6 cuisses de poulet entières, avec la peau
02 -
30 ml d’huile d’olive
03 -
Sel et poivre, au goût
→ Sauce aux arachides
04 -
250 ml de lait de coco entier
05 -
125 ml de beurre d’arachide lisse
06 -
60 ml de sauce hoisin
07 -
15 ml de sauce soya réduite en sodium
08 -
5 ml de sambal oelek
09 -
5 ml de fécule de maïs
10 -
1 gousse d’ail, finement hachée
→ Salade
11 -
100 g de jeunes pousses d’épinards
12 -
10 ml de feuilles de coriandre fraîches
13 -
4 radis, émincés
14 -
1 concombre libanais, tranché finement
15 -
1 oignon vert, émincé
16 -
15 ml d’huile d’olive
17 -
15 ml de sauce soya réduite en sodium
18 -
10 ml de vinaigre de riz
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200 °C. Installer une grille au centre et recouvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
02 -
Sur une surface propre, couper chaque cuisse en deux pour séparer le pilon du haut de cuisse. Déposer les morceaux sur la plaque, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer uniformément.
03 -
Enfourner pour 45 minutes, jusqu’à ce que la viande se détache aisément de l’os. Si besoin, terminer la cuisson sous le gril 5 minutes pour une peau bien dorée.
04 -
Pendant la cuisson du poulet, mélanger dans une casserole le lait de coco, le beurre d’arachide, la sauce hoisin, la sauce soya, le sambal oelek, la fécule de maïs et l’ail. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter 2 minutes jusqu’à léger épaississement. Réserver au chaud.
05 -
Au dernier moment, mélanger dans un grand bol les épinards, la coriandre, les radis, le concombre, l’oignon vert, l’huile d’olive, la sauce soya et le vinaigre de riz.
06 -
Répartir les morceaux de poulet rôtis dans les assiettes. Napper de sauce chaude et accompagner de la salade croquante.
# Informations à noter:
01 -
Le poulet et la sauce peuvent être congelés après préparation pour des repas ultérieurs.
02 -
Les cuisses entières représentent une option plus économique que les pilons ou hauts de cuisses désossés.