Croziflette au jambon cru (Version imprimable)
Gratin savoyard alliant Crozets, reblochon fondant et jambon cru pour une touche authentique.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
150 g de crozets sarrasin Alpina Savoie
02 -
150 g de crozets nature Alpina Savoie
→ Charcuterie
03 -
4 à 5 tranches de jambon cru de Savoie
→ Fromage et produits laitiers
04 -
3/4 de reblochon
05 -
50 cl de crème fraîche
→ Légumes et assaisonnements
06 -
1 oignon
07 -
Sel
08 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Porter une grande quantité d'eau salée (4 fois le volume des crozets) à ébullition. Cuire les crozets pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Émincer finement l'oignon. Détailler le jambon cru en lanières et couper le reblochon en dés réguliers.
03 -
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
04 -
Égoutter soigneusement les crozets. Les répartir dans un grand plat à gratin. Ajouter les lanières de jambon cru, l'oignon sauté, la moitié des dés de reblochon et la crème fraîche. Mélanger délicatement pour homogénéiser.
05 -
Parsermer la surface du plat avec le reste des dés de reblochon.
06 -
Enfourner et faire gratiner 5 à 10 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et fondant.
07 -
Servir chaud accompagné d'une salade verte pour l'équilibre.
# Informations à noter:
01 -
Pour un résultat optimal, utilisez un reblochon fermier bien affiné. Le plat peut être préparé à l’avance puis gratiné juste avant de servir.