Crevettes à la moutarde Dijon (Version imprimable)
Alliance des crevettes dorées et d'une sauce moutardée relevée, sublimée par un soupçon de vin blanc.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce
01 -
2,5 ml de fécule de maïs
02 -
60 ml d'eau
03 -
30 ml de moutarde de Dijon
→ Garniture principale
04 -
450 g de grosses crevettes décortiquées avec la queue (16 à 20 pièces)
05 -
30 ml d'huile d'olive
→ Aromates
06 -
1/2 oignon émincé
07 -
1/2 piment vert fort épépiné et coupé en fines lamelles
08 -
1 gousse d'ail hachée finement
→ Déglacer et finition
09 -
125 ml de vin blanc
10 -
15 ml de jus de citron
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau froide, puis incorporer la moutarde de Dijon. Mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
02 -
Dans une grande poêle à feu vif, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer et réserver sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle sur feu vif, attendrir l'oignon, le piment vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
04 -
Remettre les crevettes dans la poêle. Déglacer avec le vin blanc, puis verser le mélange de moutarde en filet. Porter à ébullition tout en remuant pour épaissir légèrement la sauce.
05 -
Arroser de jus de citron et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir aussitôt.
# Informations à noter:
01 -
Ne pas trop cuire les crevettes pour préserver leur tendreté.