crevettes frites croustillantes épicées (Version imprimable)

Crevettes panées, dorées à souhait et relevées d’épices pour un plaisir croustillant et convivial.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 500 g de crevettes crues, décortiquées (queue laissée pour la présentation, optionnelle)
02 - 2 œufs entiers
03 - 100 g de farine de blé
04 - 150 g de chapelure ou chapelure panko
05 - 1 cuillère à café de paprika en poudre
06 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
07 - Sel fin, selon le goût
08 - Poivre noir moulu, selon le goût
09 - Huile végétale de friture (arachide ou tournesol)

→ Ingrédients optionnels

10 - 1 cuillère à café de curry en poudre ou piment de Cayenne, pour relever
11 - 50 g de parmesan râpé (à incorporer à la chapelure)
12 - Herbes fraîches hachées (ciboulette, coriandre, persil)

# Étapes de la recette:

01 - Décortiquer minutieusement les crevettes en laissant la queue si souhaité. Les rincer rapidement à l’eau froide puis bien les sécher avec du papier absorbant pour garantir une panure optimale.
02 - Disposer trois bols : Mélanger la farine, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans le premier. Battre les œufs jusqu’à homogénéité dans le deuxième. Verser la chapelure dans le troisième bol, y ajouter éventuellement le parmesan râpé et les épices au choix.
03 - Rouler soigneusement chaque crevette dans le mélange de farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure afin de les recouvrir uniformément. Répéter l’opération pour l’ensemble des crevettes.
04 - Chauffer l’huile à 170-180°C dans une friteuse ou une poêle profonde. Plonger les crevettes panées par petites portions pour qu’elles ne se collent pas. Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à coloration dorée et texture croustillante.
05 - Retirer les crevettes de l’huile à l’aide d’une écumoire, puis les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Déguster immédiatement afin de préserver leur croustillant.

# Informations à noter:

01 - Pour un résultat encore plus savoureux, incorporer du parmesan râpé à la chapelure et quelques herbes fraîches. Servir accompagné d’une sauce légère type cocktail, mayonnaise au citron ou sauce aigre-douce.

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