Sauté de crevettes coriandre (Version imprimable)
Crevettes nappées d'une sauce parfumée, coriandre fraîche et touche asiatique pour un plat rapide.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
6 racines de coriandre avec tiges, lavées et hachées grossièrement (environ 120 ml)
02 -
1 oignon vert, coupé en tronçons
03 -
4 gousses d’ail, coupées en deux
→ Assaisonnements
04 -
2,5 ml de sucre
05 -
1 ml de poivre en grains
06 -
30 ml de sauce aux huîtres
07 -
30 ml de sauce soya
→ Produits de la mer
08 -
675 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées, bien épongées
→ Matières grasses
09 -
30 ml d’huile végétale
# Étapes de la recette:
01 -
Mixer finement la coriandre, l’ail et l’oignon vert avec le sucre et le poivre. Incorporer la sauce aux huîtres et la sauce soya, mélanger et réserver.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu vif, verser l’huile et faire sauter la moitié des crevettes environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Répéter avec le reste des crevettes. Égoutter sur du papier absorbant.
03 -
Verser la préparation à la coriandre dans la poêle chaude. Cuire 30 secondes pour obtenir une consistance sirupeuse.
04 -
Remettre toutes les crevettes dans la poêle. Mélanger pour les enrober uniformément de sauce.
05 -
Servir sans attendre, accompagné de riz blanc et, si désiré, parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
# Informations à noter:
01 -
Prévoyez d'utiliser des crevettes bien égouttées pour éviter l’excès d’eau pendant la cuisson.