Crevettes Coquilles Saint-Jacques Pâtes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de coquilles Saint-Jacques crues.
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
2 cuillères à soupe de beurre.
04 -
4 gousses d'ail émincées.
05 -
1/4 tasse de persil frais haché.
06 -
2 feuilles d'ail sauvage (facultatif).
07 -
Sel et poivre noir moulu.
08 -
1 tasse de crème épaisse.
09 -
400 g de spaghetti.
10 -
1/4 tasse de vin blanc (optionnel).
11 -
Jus de citron au goût.
# Préparation:
01 -
Rincez les coquilles Saint-Jacques à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
02 -
Dans une poêle chaude avec huile d'olive, cuisez les coquilles 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Réservez.
03 -
Dans la même poêle, ajoutez huile, beurre et ail. Cuisez 30 secondes. Ajoutez le vin si désiré et laissez évaporer.
04 -
Versez la crème et remettez les coquilles. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonnez.
05 -
Versez sur les pâtes cuites et garnissez de persil frais.
# Notes:
01 -
Un plat de pâtes aux fruits de mer élégant et savoureux.
02 -
La clé est de ne pas trop cuire les coquilles Saint-Jacques pour qu'elles restent tendres.