Crevettes coco Airfryer croustillantes (Version imprimable)
Crevettes panées à la noix de coco dorées, sauce mangue épicée aux notes fraîches et gourmandes.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les crevettes
01 -
12 crevettes crues, décortiquées, queues conservées ou non
02 -
1 œuf moyen, battu
03 -
20 g de chapelure panko
04 -
20 g de noix de coco râpée non sucrée
05 -
1 cuillère à soupe (environ 10 g) de Maïzena ou farine de blé
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir moulu
→ Pour la sauce spicy mango
09 -
½ mangue mûre, réduite en purée
10 -
1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
11 -
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
12 -
2 cuillères à soupe d’eau (ajuster selon la consistance désirée)
13 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
14 -
½ cuillère à café de piment rouge haché ou piment en poudre
15 -
Sel fin, à convenance
# Étapes de la recette:
01 -
Mixer la mangue, l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’eau, la coriandre, le piment et le sel dans un robot jusqu’à consistance lisse.
02 -
Disposer la Maïzena dans une assiette creuse, l’œuf battu dans une deuxième, puis mélanger panko, noix de coco, sel et poivre dans une troisième.
03 -
Passer chaque crevette dans la Maïzena, retirer l’excédent, tremper dans l’œuf battu, puis enrober du mélange panko et noix de coco.
04 -
Vaporiser ou badigeonner légèrement chaque crevette avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
05 -
Déposer les crevettes panées sur la grille de l’Airfryer et cuire 4 à 6 minutes à 180 °C jusqu’à coloration dorée.
06 -
Servir chaud, accompagné de la sauce spicy mango préparée.
# Informations à noter:
01 -
Pour une panure plus uniforme, presser légèrement le mélange panko-noix de coco sur les crevettes.