Crevettes Ail Crémées Purée (Version imprimable)

Crevettes dorées, sauce crémeuse à l’ail et purée maison s’allient pour un plat généreux et raffiné.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les crevettes

01 - 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
02 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
03 - 1 cuillère à café de paprika
04 - 1 cuillère à café d’ail en poudre
05 - Sel et poivre, selon le goût

→ Pour la sauce crémeuse à l’ail

06 - 2 cuillères à soupe de beurre
07 - 4 gousses d’ail, émincées
08 - 250 ml de crème entière
09 - 50 g de parmesan râpé
10 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
11 - Sel et poivre, selon le goût
12 - Feuilles de thym frais, pour la finition

→ Pour la purée de pommes de terre

13 - 900 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
14 - 120 ml de lait entier chaud
15 - 60 g de beurre
16 - Sel, selon le goût

# Étapes de la recette:

01 - Faire cuire les cubes de pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter soigneusement, puis les écraser avec le lait chaud et le beurre jusqu’à obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement avec du sel. Réserver la purée au chaud.
02 - Mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, une pincée de sel et de poivre. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, saisir les crevettes 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’elles prennent une belle teinte rose opaque. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
03 - Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et le faire revenir environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer la crème entière et laisser mijoter à petit feu 3 à 5 minutes pour épaissir légèrement. Ajouter le parmesan râpé et la moutarde si désiré, assaisonner à convenance. Mélanger et continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit homogène et veloutée.
04 - Disposer une généreuse part de purée de pommes de terre dans chaque assiette. Disposer les crevettes dorées sur la purée, napper l’ensemble de sauce crémeuse à l’ail et parsemer de feuilles de thym frais pour apporter une note aromatique.

# Informations à noter:

01 - Ne pas surcuire les crevettes afin de préserver leur texture délicate. Pour une purée encore plus onctueuse, utiliser un presse-purée ou un fouet électrique.

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