Crespelle aux épinards fromage (Version imprimable)
Crêpes dorées garnies d’épinards et cheddar fondu, parfaites avec une salade fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les crêpes
01 -
180 ml de farine tout usage non blanchie
02 -
15 ml de sucre
03 -
1 pincée de sel
04 -
2 œufs
05 -
310 ml de lait
06 -
Beurre ramolli pour la cuisson
→ Pour la garniture
07 -
1 oignon émincé
08 -
15 ml de beurre
09 -
142 g de jeunes épinards frais
10 -
500 ml de fromage cheddar râpé
11 -
30 ml de crème sure
12 -
Sel et poivre du moulin au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Dans un second récipient, fouetter les œufs avec la moitié du lait. Incorporer le mélange sec puis ajouter le reste du lait afin d’obtenir une pâte lisse.
02 -
Chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm avec un peu de beurre. Verser 60 ml de pâte et cuire chaque crêpe quelques instants de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Répéter pour obtenir 8 crêpes. Réserver sur une assiette.
03 -
Faire revenir l’oignon dans le beurre sur feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu'ils tombent. Saler, poivrer, puis transférer dans un bol et incorporer le fromage râpé et la crème sure.
04 -
Disposer la garniture sur la moitié de chaque crêpe, puis les replier en quatre afin d’enfermer la farce.
05 -
Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir une plaque de papier parchemin. Déposer les crespelle farcies, puis enfourner 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
06 -
Servir chaud accompagné d’une salade d’endives et de pommes, selon l’accompagnement de votre choix.
# Informations à noter:
01 -
Pour des crêpes encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.