Crêpes de Courgettes Soufflées (Version imprimable)
Crêpes dorées et aériennes à base de courgettes, parfaites en toute occasion.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil à crêpes soufflées
01 -
2 courgettes moyennes, râpées et égouttées
02 -
3 œufs entiers
03 -
100 g de farine de blé
04 -
200 ml de lait entier
05 -
1 sachet de levure chimique (11 g)
06 -
Sel fin, quantité selon le goût
07 -
Poivre noir moulu, quantité selon le goût
08 -
Huile d'olive pour la cuisson
# Étapes de la recette:
01 -
Râper les courgettes à la grille fine, puis presser soigneusement pour extraire l’excédent d’eau.
02 -
Dans un saladier, battre les œufs, puis incorporer progressivement le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
03 -
Incorporer la farine tamisée, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à disparition des grumeaux.
04 -
Ajouter les courgettes râpées au mélange, puis remuer délicatement pour les répartir de façon uniforme.
05 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Verser de petites quantités de pâte pour former des crêpes individuelles.
06 -
Cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et aérées. Dresser immédiatement pour préserver leur texture.
# Informations à noter:
01 -
Évitez l’excès d’eau en pressant fortement les courgettes afin d’assurer une texture légère et soufflée.