Crêpes Courgettes Simplissimes (Version imprimable)
Courgettes râpées, herbes et parmesan formant des bouchées moelleuses, parfaites à savourer chaudes ou froides.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes râpées (environ 300 g)
→ Base
02 -
2 œufs
03 -
100 g de farine de blé
04 -
1/2 sachet de levure chimique (environ 1 c. à café)
05 -
2 c. à soupe de lait ou d'eau
→ Aromates et fromages
06 -
1 gousse d’ail hachée ou 1/2 c. à café d’ail en poudre
07 -
2 c. à soupe de parmesan râpé ou autre fromage (facultatif)
08 -
Herbes fraîches au choix : persil, ciboulette, menthe, basilic
09 -
Sel, poivre
→ Pour la cuisson
10 -
Huile d’olive ou huile neutre
# Étapes de la recette:
01 -
Râpez finement les courgettes, puis pressez-les soigneusement à la main ou dans un torchon propre afin d’extraire l’excédent d’eau.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées, les œufs, le lait, l’ail, les herbes et le fromage. Incorporez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ajustez avec un peu de lait ou de farine si nécessaire.
03 -
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Déposez une grosse cuillère de pâte dans la poêle, étalez légèrement et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
04 -
Dégustez chaud ou froid accompagné d’une salade verte, d’une sauce au yaourt citronné, de tzatziki ou d’une sauce tomate maison.
# Informations à noter:
01 -
Vous pouvez remplacer une partie de la courgette par de la carotte râpée ou du poireau finement émincé pour varier les saveurs.
02 -
Pour une texture plus gourmande, ajoutez de la feta émiettée dans la pâte.