Crêpes bretonnes au saumon fumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à galettes

01 - 500 g de farine de sarrasin
02 - 1 cuillère à café de sel
03 - 1,1 litre d’eau froide
04 - Beurre

→ Garniture

05 - 10 tranches de saumon fumé
06 - 200 g de fromage frais
07 - Quelques brins d’aneth frais
08 - Quelques brins de persil frais
09 - 1/2 gousse d’ail
10 - Le zeste d’un demi-citron
11 - 10 feuilles de batavia

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, le sel et l’eau froide. Couvrir et laisser reposer au minimum 3 heures au réfrigérateur.
02 - Graisser une poêle ou une crêpière avec du beurre et cuire les galettes une par une en veillant à regraisser entre chaque galette.
03 - Mélanger le fromage frais à l’aide d’une fourchette pour le rendre onctueux. Ajouter les brins d’aneth, de persil, le zeste du citron et l’ail haché. Assaisonner et mélanger.
04 - Étaler une fine couche de fromage aux herbes sur une galette. Ajouter une feuille de batavia et une tranche de saumon fumé.
05 - Rouler la galette finement et serrer fermement avec du film alimentaire. Réfrigérer pendant 30 minutes.
06 - Retirer le film alimentaire, découper chaque rouleau en deux, en biais. Servir immédiatement.

# Notes:

01 - Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile neutre pour la cuisson des galettes.

Retour