Crêpe jambon fromage fondu (Version imprimable)
Crêpe garnie de jambon rôti et de fromage fondant pour un plat savoureux et rapide.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à crêpes salée
01 -
125 g de farine de blé type 55 ou 65
02 -
2 œufs entiers
03 -
300 ml de lait entier ou demi-écrémé
04 -
1 pincée de sel
05 -
1 cuillère à soupe d’huile neutre ou 15 g de beurre fondu
→ Garniture
06 -
4 tranches de jambon blanc ou jambon de dinde
07 -
100 à 150 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère ou mozzarella)
08 -
Beurre doux pour la cuisson finale
09 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de moutarde douce par crêpe (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Tamiser la farine dans un grand saladier, incorporer le sel, puis former un puits. Ajouter les œufs entiers, mélanger doucement en absorbant la farine, puis verser progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une texture lisse. Terminer avec l’ajout de l’huile neutre ou du beurre fondu.
02 -
Laisser reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante afin d’assurer une hydratation optimale et une texture plus souple à la cuisson.
03 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée ou beurrée. Verser une petite louche de pâte et l’étaler finement en inclinant la poêle. Cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une coloration dorée. Réserver sur une assiette couverte d’un torchon propre.
04 -
Remettre une crêpe dans la poêle à feu doux. Étaler sur une moitié une fine couche de crème fraîche ou de moutarde, si souhaité. Déposer une tranche de jambon puis une généreuse poignée de fromage râpé. Replier la crêpe selon la forme désirée. Laisser chauffer quelques minutes pour permettre au fromage de fondre et à la crêpe de bien réchauffer.
05 -
Répéter l’opération pour chaque crêpe, puis servir chaud dès la sortie de la poêle.
# Informations à noter:
01 -
Pour des crêpes plus parfumées, ajouter une pincée de noix de muscade à la pâte. Adapter la garniture selon les préférences et les fromages disponibles.