Crème pâtissière Lignac (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 œufs.
02 - 50 g de sucre en poudre.
03 - 30 g de farine.
04 - 25 cl de lait entier.
05 - 1 gousse de vanille.

# Préparation:

01 - Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Faire bouillir le lait avec la gousse et les graines, puis retirer du feu.
02 - Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux.
03 - Retirer la gousse de vanille du lait. Verser progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant.
04 - Reverser dans la casserole. Cuire à feu moyen en fouettant constamment pendant 3 minutes après ébullition jusqu'à épaississement.
05 - Fouetter hors du feu pour lisser. Laisser tiédir puis réfrigérer jusqu'à utilisation.

# Notes:

01 - Cette crème pâtissière est la base de nombreux desserts français classiques.

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