Crème de patates douces (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes rôtis
01 -
900 g de patates douces pelées et coupées en cubes (environ 3 patates douces)
02 -
2 gousses d’ail pelées
03 -
1 oignon coupé en cubes
04 -
30 ml d’huile végétale
05 -
1,25 litre de bouillon de poulet chaud
→ Yogourt au gingembre et au curcuma
06 -
60 ml de yogourt grec nature 0%
07 -
5 ml de curcuma moulu
08 -
5 ml de gingembre frais haché finement
09 -
1 pincée de cannelle moulue
→ Garniture
10 -
250 ml de yogourt grec nature 0%
11 -
40 g de graines de citrouille grillées
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur la plaque, mélanger les patates douces, l’ail, l’oignon et l’huile. Saler, poivrer généreusement et bien mélanger. Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés en les remuant à mi-cuisson. Au mélangeur, réduire les légumes avec le bouillon en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
02 -
Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, le curcuma, le gingembre et la cannelle. Saler et réserver.
03 -
Verser la soupe chaude dans des bols. Garnir de yogourt grec nature, de yogourt au gingembre et au curcuma, et de graines de citrouille grillées. Servir immédiatement, idéal avec une tranche de pain grillé.
# Notes:
01 -
Cette soupe est idéale pour les soirées fraîches et accompagne parfaitement une tranche de pain grillé.