Crème d'Oignon (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 oignons.
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 - 300 ml d'eau bouillante.
04 - 1 cube de bouillon de volaille.
05 - 410 g de lait concentré non sucré.
06 - 2 branches de persil haché.
07 - Sel et poivre.
08 - Oignons frits ou croûtons pour décorer.
09 - Persil frais haché pour garnir.

# Préparation:

01 - Pelez et coupez les oignons en 4, mixez 5 secondes vitesse 5.
02 - Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir 10 minutes à 100°C vitesse 1.
03 - Ajoutez le bouillon dissous, le lait concentré et le persil. Cuisez 10 minutes à 100°C vitesse 1.
04 - Assaisonnez puis mixez 50 secondes vitesse 8.
05 - Pelez et hachez les oignons.
06 - Faites revenir dans l'huile 10 minutes. Ajoutez le bouillon, le lait et le persil. Cuisez 10 minutes.
07 - Mixez jusqu'à texture lisse. Assaisonnez.
08 - Garnissez d'oignons frits ou croûtons et de persil. Servez chaud.

# Notes:

01 - Cette soupe peut être préparée au Thermomix ou de façon traditionnelle.
02 - Le lait concentré apporte une onctuosité particulière au velouté.

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