Couronne croustillante pommes de terre (Version imprimable)
Plat croustillant aux pommes de terre, fromage et crème, parfait pour partager.
# Liste des ingrédients:
01 -
1,2 kg de pommes de terre (type Bintje ou Monalisa)
02 -
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
03 -
200 ml de crème liquide (entière ou semi-épaisse)
04 -
2 œufs
05 -
1 c. à café de sel
06 -
½ c. à café de poivre
07 -
1 pincée de muscade (facultatif)
08 -
1 c. à soupe d’huile (pour graisser le moule)
09 -
Quelques brins de persil frais, ciselé (pour la décoration)
# Étapes de la recette:
01 -
Épluchez les pommes de terre, rincez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en rondelles fines et régulières, idéalement à la mandoline pour une cuisson homogène.
02 -
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Incorporez les ⅔ du fromage râpé, en réservant le reste pour gratiner.
03 -
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Huilez un moule à savarin (ou à couronne) à l’aide d’un pinceau. Disposez les rondelles de pommes de terre verticalement et serrées tout autour du moule. Versez progressivement la préparation aux œufs et au fromage, en veillant à bien la répartir.
04 -
Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : les pommes de terre doivent être tendres. Pour une finition bien dorée, saupoudrez le reste du fromage sur le dessus et passez 2 à 3 minutes sous le gril en fin de cuisson.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez une mandoline pour obtenir des rondelles régulières et une cuisson homogène.