Courgettes Coco Curry (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 courgettes.
02 - 1 oignon.
03 - 200ml de lait de coco.
04 - 2 cuillères à soupe de curry en poudre.
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
06 - Sel.
07 - Poivre.
08 - Coriandre fraîche (facultatif).

# Instructions:

01 - Laver les courgettes.
02 - Couper les courgettes en rondelles.
03 - Émincer l'oignon.
04 - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
05 - Faire revenir l'oignon jusqu'à translucide.
06 - Ajouter les courgettes.
07 - Faire sauter 5 minutes.
08 - Ajouter le curry en poudre.
09 - Bien mélanger.
10 - Verser le lait de coco.
11 - Saler et poivrer.
12 - Laisser mijoter 10 minutes.
13 - Vérifier la cuisson des courgettes.
14 - Parsemer de coriandre fraîche.
15 - Servir chaud.

# Notes:

01 - Un plat végétarien léger aux saveurs asiatiques qui transforme de simples courgettes en un met savoureux grâce au lait de coco et au curry.

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