Cornets pâte feuilletée crème (Version imprimable)

Cornets feuilletés croustillants garnis d’une crème onctueuse à la vanille et saupoudrés de sucre glace.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte feuilletée

01 - 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler

→ Crème pâtissière

02 - 500 ml de lait entier
03 - 100 g de sucre en poudre
04 - 4 jaunes d'œufs
05 - 50 g de farine de blé ou 40 g de fécule de maïs
06 - 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Finition

07 - 1 jaune d'œuf pour la dorure
08 - Sucre glace pour saupoudrer

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler la pâte feuilletée puis la découper en bandes d'environ 1,5 cm de largeur. Enrouler chaque bande autour d'un moule à cornet métallique ou un cône façonné en aluminium, en superposant légèrement la pâte. Badigeonner l'ensemble d'un peu de jaune d'œuf battu pour obtenir une dorure uniforme.
02 - Déposer les cornets sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laisser refroidir complètement puis démouler délicatement.
03 - Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue ou l'extrait de vanille. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine ou la fécule puis verser progressivement le lait chaud tout en fouettant. Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème épaisse. Retirer la gousse de vanille, filmer au contact et laisser refroidir.
04 - Lorsque les cornets et la crème pâtissière sont froids, remplir chaque cornet de crème à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface de la crème pâtissière, couvrez-la d'un film alimentaire au contact pendant le refroidissement.

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