Cornets crème pâtissière (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 pâte feuilletée prête à l'emploi.
02 -
500 ml de lait.
03 -
100 g de sucre.
04 -
4 jaunes d'œufs.
05 -
50 g de fécule de maïs.
06 -
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait).
07 -
50 g de beurre.
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Étalez et découpez la pâte en bandes de 3 cm. Enroulez-les autour de cornets en superposant légèrement les bords.
02 -
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir avant de démouler.
03 -
Chauffez le lait avec la vanille. Dans un bol, mélangez jaunes d'œufs et sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la fécule.
04 -
Versez un peu de lait chaud sur le mélange en fouettant. Reversez tout dans la casserole. Cuisez à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
05 -
Incorporez le beurre. Couvrez de film plastique et laissez refroidir. Remplissez les cornets refroidis de crème avec une poche à douille.
# Notes:
01 -
À servir rapidement après le garnissage pour garder le croustillant.
02 -
Les cornets vides se conservent bien dans une boîte hermétique.