Coquilles au bœuf et ricotta (Version imprimable)

Savoureuses coquilles de pâtes farcies au bœuf et ricotta, gratinées avec une sauce tomate parfumée.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 20 grandes coquilles de pâtes
02 - 450 g de bœuf haché maigre
03 - 250 g de ricotta
04 - 150 g de mozzarella râpée, divisée
05 - 50 g de Pecorino Romano râpé
06 - 1 gros œuf, battu
07 - 625 ml de sauce tomate basilic
08 - 1 c. à café d’origan séché
09 - 2 gousses d’ail, émincées
10 - Sel et poivre noir, au goût
11 - Persil frais haché pour la garniture

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffez votre four à 190°C afin qu’il soit bien chaud au moment de la cuisson finale.
02 - Faites cuire les coquilles de pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement.
03 - Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’origan, et faites revenir jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et que le bœuf soit bien cuit. Retirez du feu et laissez refroidir. Dans un grand bol, mélangez le bœuf refroidi avec la ricotta, 100 g de mozzarella, le Pecorino Romano et l’œuf battu. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez bien.
04 - Étalez 250 ml de sauce tomate au fond d’un plat à gratin de taille moyenne. Farcissez chaque coquille de pâtes avec une portion généreuse du mélange de bœuf et de ricotta, puis disposez-les soigneusement dans le plat à gratin, farce vers le haut. Versez les 375 ml restants de sauce tomate sur les coquilles farcies.
05 - Parsemez les coquilles farcies avec le reste de mozzarella râpée. Couvrez le plat de papier aluminium pour éviter que le fromage ne brûle, et enfournez pendant 25 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
06 - À la sortie du four, garnissez les coquilles farcies de persil frais haché. Servez chaud pour profiter des saveurs de ce plat réconfortant.

# Informations à noter:

01 - Pour éviter que les coquilles ne collent entre elles après cuisson, remuez-les légèrement dans l’eau bouillante avec une cuillère en bois.

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