Cookies façon Levain Bakery (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Beurre demi-sel - 125g

02 - Œuf - 1 pièce

03 - Sucre semoule - 70g

04 - Vergeoise blonde (ou sucre cassonade) - 110g

05 - Vanille liquide - 1 cuillère à café

06 - Farine - 230g

07 - Pépites de chocolat noir (Weiss) - 125g

08 - Pépites de chocolat au lait (Weiss) - 125g

01 - Faites fondre le beurre. Mélangez les sucres, la vanille et le beurre fondu.

02 - Ajoutez l'œuf et mélangez l'ensemble au fouet.

03 - Versez la farine et remuez. Terminez par ajouter les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

04 - Formez des boules de pâte de 130g et bloquez au congélateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit idéalement.

05 - Préchauffez le four à 200°C, sortez vos cookies en plaçant des cercles à tartelette de 9cm de diamètre autour.

06 - Faites cuire 15-16 min. Sortez du four, laissez tiédir légèrement avant de décercler et déguster.

01 - Inspiration des célèbres cookies du Levain Bakery

02 - Cookies extra-larges et épais

03 - Temps de repos au congélateur crucial pour la texture