Cookies Sarrasin Chocolat Noisettes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125 g de beurre demi-sel pommade.
02 -
120 g de sucre de canne complet.
03 -
30 g de sucre de canne blond.
04 -
1 œuf (60 g).
05 -
125 g de farine de sarrasin.
06 -
75 g de farine T55.
07 -
5 g de levure chimique.
08 -
3 pincées de fleur de sel.
09 -
150 g de chocolat noir.
10 -
50 g de noisettes.
11 -
25 g de chocolat noir pour la finition.
12 -
15 demi-noisettes pour la décoration.
# Préparation:
01 -
Torréfier les noisettes au four à 150°C pendant 15 minutes. Retirer la peau et laisser refroidir.
02 -
Hacher finement 25g de chocolat pour la décoration. Concasser le reste en pépites.
03 -
Mélanger les farines, la fleur de sel et la levure dans un bol.
04 -
Fouetter le beurre pommade avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'œuf et mélanger.
05 -
Incorporer le mélange farine-levure, les pépites de chocolat et les noisettes concassées.
06 -
Former 15 boules de pâte et les disposer sur des plaques. Réfrigérer 1 heure.
07 -
Cuire à 165°C pendant 11 minutes. Décorer avec les demi-noisettes et le chocolat haché à la sortie du four.
# Notes:
01 -
Ces cookies peuvent se conserver une semaine dans une boîte hermétique.
02 -
La pâte peut être congelée avant cuisson jusqu'à un mois.