Cookies courgette parmesan oignon (Version imprimable)
Biscuits dorés et gourmands à la courgette, parmesan et oignon rouge, idéals à partager à l’apéritif.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à cookies salés
01 -
150 g de farine de blé
02 -
60 g de beurre doux ramolli
03 -
1 œuf entier
04 -
1 petite courgette râpée, bien égouttée
05 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
06 -
1 petit oignon rouge finement émincé et légèrement caramélisé
07 -
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
08 -
1 cuillère à café de thym séché ou frais
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir moulu
11 -
Huile d’olive (pour la cuisson de l’oignon)
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
02 -
Faire revenir l’oignon rouge émincé dans un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Laisser tiédir.
03 -
Verser la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le thym dans un grand saladier, puis mélanger.
04 -
Ajouter le beurre ramolli puis travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
05 -
Incorporer l’œuf, la courgette râpée bien égouttée, le parmesan et l’oignon refroidi à la préparation. Mélanger soigneusement afin d’obtenir une pâte homogène.
06 -
Prélever des portions de pâte de la taille d’une noix, former des boules, les déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque boule.
07 -
Enfourner et cuire 15 à 18 minutes jusqu’à coloration dorée.
08 -
Transférer sur une grille et laisser tiédir avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à bien essorer la courgette afin d’obtenir une texture de pâte parfaite et éviter l’excès d’humidité.